森の蒸溜所が生んだ「白州12年」の香りと秘密に迫る完全ガイド

白州12年は、日本を代表するプレミアムシングルモルトウイスキーの一つです。

サントリーが山梨県の白州蒸留所で丹精込めて造り上げた、爽やかで繊細な味わいが特徴の逸品です。

豊かな自然に囲まれた環境で熟成された白州12年は、日本のウイスキー愛好家だけでなく、世界中で高い評価を受けています。

白州12年の特徴：爽やかな香りと繊細な味わいが織りなす至福の一杯

白州12年は、サントリーが誇る日本を代表するプレミアムシングルモルトウイスキーです。

南アルプスの豊かな自然に囲まれた白州蒸溜所で12年以上熟成された原酒のみを使用し、爽やかさと複雑さを兼ね備えた逸品として国内外で高い評価を得ています。

以下に特徴をまとめます。

白州12年は、日本が世界に誇るプレミアムウイスキーとして、その品質と希少性から多くのファンを魅了し続けています。

爽やかさと深みを併せ持つ独特の風味は、ウイスキー愛好家だけでなく、幅広い層に愛される理由となっています。

入手困難ではありますが、機会があれば是非味わってみたい一本です。

日本ウイスキー史に刻まれる白州蒸留所の歴史

サントリーの誇るプレミアムシングルモルトウイスキー「白州」。

その歴史は、日本のウイスキー製造の発展と深く結びついています。

南アルプスの麓に広がる豊かな自然に囲まれた白州蒸溜所は、日本ウイスキーの革新と伝統を体現する場所として、半世紀にわたり高品質なウイスキーを生み出し続けています。

白州蒸溜所の誕生

白州蒸溜所は、1973年にサントリー第二のモルトウイスキー蒸溜所として設立されました。

当時、日本では未曾有のウイスキーブームが到来しており、原酒の確保が急務でした。

サントリー二代目社長の佐治敬三は、山崎とは異なる環境でウイスキーを製造することを目指し、全国から候補地を探しました。

理想の水を求めて

蒸溜所の建設地を決める際、佐治が最もこだわったのは水質でした。

初代チーフブレンダーの大西為雄は「水の狩人」と呼ばれ、全国を巡って理想の水を探し求めました。

最終的に、南アルプスの花崗岩層で磨かれた白州の軟水が選ばれ、「森の蒸溜所」が誕生しました。

進化と革新の歴史

1980年代、ウイスキー市場が低迷する中でも、白州蒸溜所は品質向上への取り組みを続けました。

1981年には新たな蒸留棟（白州3）が建設され、多様な原酒の製造が可能になりました。

この時期の革新が、現在のサントリーウイスキーの品質の基礎となっています。

「白州」ブランドの誕生と発展

1994年、シングルモルトウイスキー「白州」が発売されました。

その後、「白州18年」（2006年）、「白州25年」（2008年）と順次ラインナップが拡大し、2012年にはノンエイジの「白州」も登場しました。

白州は国際的な評価を得て、日本を代表するウイスキーブランドとして確立されました。

大自然に抱かれた白州蒸留所：日本アルプスの恵みを受けて

南アルプスの麓に位置する白州蒸溜所は、サントリーが誇る「森の蒸溜所」として知られています。

1973年の設立以来、豊かな自然環境と理想的な水源を活かし、世界的に評価の高いウイスキーを生み出し続けています。その広大な敷地と独自の製法は、

日本のウイスキー文化に新たな地平を切り開きました。

理想の地を求めて

サントリーの二代目社長佐治敬三は、山崎蒸溜所とは異なる個性のウイスキーを生み出すため、全国から新たな蒸溜所の候補地を探しました。

初代チーフブレンダーの大西為雄は「水の狩人」として知られ、理想の水を求めて日本中を巡りました。

その結果、南アルプスの花崗岩層で磨かれた白州の軟水が選ばれ、1973年に白州蒸溜所が誕生しました。

広大な自然に囲まれた蒸溜所

白州蒸溜所の敷地面積は約82万5000平方メートルと、日本最大かつ世界的にも最大級の広さを誇ります。

標高708メートルに位置し、年間平均気温は山崎より5℃低く、冷涼な気候と軟水という理想的な条件を備えています。

敷地の83%は自然環境保護のために未開発のまま残されており、「森の蒸溜所」の名にふさわしい環境です。

独自の製法と多彩な原酒

白州蒸溜所の特徴は、世界でも珍しい多彩な原酒の製造にあります。

発酵には木桶発酵槽を使用し、蒸溜所内の微生物の働きにより独自の風味を生み出しています。

蒸溜工程では大きさや形状の異なる蒸溜釜を使い分け、熟成にも様々な樽を使用することで、多種多様な原酒を生産しています。

世界に認められる品質

1994年に発売されたシングルモルトウイスキー「白州」は、その軽快でなめらかな味わいで世界中のウイスキーファンに愛されています。

白州ブランドは国際的な品評会で数々の賞を受賞し、日本を代表するウイスキーとしての地位を確立しました。

伝統と革新が融合する製法と厳選された原料

白州12年は、その製法と原料へのこだわりが、爽やかで深みのある味わいを生み出しています。

伝統的な技法と最新の技術を融合させ、白州ならではの個性を追求しています。

厳選された原料

白州12年の製造には、主に英国産（スコットランド産）の高品質な大麦麦芽を使用しています。

この厳選された原料が、白州の基礎となる豊かな風味を生み出す源となっています。

南アルプスの恵み、仕込み水

白州蒸溜所の周辺には、サントリー南アルプス天然水の水源があります。

花崗岩層を通過して濾過された軟水は、白州ウイスキーの軽快でクリーンな味わいの秘訣となっています。

伝統的な木桶発酵

白州蒸溜所では、昔ながらの木桶発酵槽を使用しています。

北米産ダグラスファー製の木桶に棲みつく乳酸菌などの働きにより、独自の発酵が進み、蒸溜所ならではの個性的な香味が生まれます。

多様な蒸溜器による個性的な原酒造り

白州蒸溜所には、大きさや形状の異なる16基もの蒸溜器があります。

これらを巧みに使い分けることで、多様な風味を持つ原酒を生み出しています。

初留釜はガス直火、再留釜はスチーム加熱を採用し、それぞれの特徴を活かしています。

熟成と樽管理へのこだわり

白州12年は、12年以上熟成させた原酒のみを使用しています。

主にアメリカンホワイトオークのバーボン樽とホグスヘッド樽で熟成され、森林に囲まれた穏やかな環境の中でゆっくりと熟成が進みます。

熟成期間中の温度や湿度の管理にも細心の注意が払われ、白州ならではの味わいが育まれていきます。

プロが教えるおすすめの飲み方：白州12年を最大限に楽しむコツ

白州12年は、南アルプスの豊かな自然に囲まれた白州蒸溜所で丹精込めて造られる日本を代表するシングルモルトウイスキーです。

爽やかで繊細な味わいが特徴の白州12年は、様々な飲み方で楽しむことができます。

ここでは、白州12年の魅力を最大限に引き出す5つのおすすめの飲み方をご紹介します。

• ストレート
  白州12年本来の香りと味わいを存分に楽しめる飲み方です。複雑な風味と爽やかな余韻を堪能できます。
• ロック
  大ぶりな丸氷を使用し、氷が溶けていく過程で変化する味わいを楽しめます。まろやかさが増し、フルーティーな風味が引き立ちます。
• 森香るハイボール
  白州3〜4に対して炭酸水1の割合で作る、サントリー公式推奨の飲み方です。ミントを添えることで、より爽やかな味わいを楽しめます。
• 水割り
  白州12年1に対して水1〜2の割合で割ることで、軽快な味わいがより強調されます。ソフトでまろやかな口当たりを楽しめます。
• 加水
  ストレートで飲む際に、少量の水を加えることで香りが開き、味わいの変化を楽しむことができます。

白州12年は、その爽やかで繊細な味わいゆえに、様々な飲み方で楽しむことができるウイスキーです。

ストレートやロックで白州12年本来の風味を楽しむのはもちろん、ハイボールや水割りにすることで、より軽快で飲みやすい味わいを楽しむこともできます。

白州12年の魅力を最大限に引き出すために、これらの飲み方を試してみることをおすすめします。

個人の好みや場面に合わせて、最適な飲み方を見つけてください。

国内外で高く評価される白州12年の輝かしい受賞歴

白州12年は、サントリーが誇る日本を代表するシングルモルトウイスキーとして、国内外で高い評価を受けています。

その卓越した品質は、世界的に権威ある酒類コンペティションでの数々の受賞歴が証明しています。

ここでは、白州12年の輝かしい受賞歴を紹介し、その世界的な評価の高さを探ります。

世界が認める白州12年の品質

白州12年は、複数の国際的な酒類コンペティションで金賞を受賞しており、その品質の高さは世界中で認められています。

特に注目すべきは、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SWSC）での輝かしい成績です。

SWSCでの輝かしい成績

SWSCは、世界で最も影響力のある蒸留酒のコンペティションの一つとして知られています。

白州12年は、このSWSCで以下の成績を収めています：

• 2011年：最優秀金賞受賞
• 2012年：金賞受賞
• 2013年：最優秀金賞受賞
• 2014年：金賞受賞
• 2016年：最優秀金賞受賞

その他の国際的評価

SWSCだけでなく、他の権威ある国際コンペティションでも白州12年は高い評価を得ています。

• インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ（ISC）
  2012年、2021年、2022年に金賞受賞
• インターナショナル・ワイン・アンド・スピリット・コンペティション（IWSC）
  2009年、2010年に金賞「ベスト・イン・クラス」受賞

受賞が示す白州12年の魅力

これらの受賞歴は、白州12年の品質の高さと独特の味わいが、世界中の専門家から高く評価されていることを示しています。

南アルプスの豊かな自然に囲まれた白州蒸溜所で丹精込めて造られる白州12年は、その爽やかで繊細な味わいと複雑な風味によって、国際的な舞台で日本のウイスキーの魅力を体現しているのです。

白州12年をおすすめする人：繊細な味わいを求める大人の嗜好

白州12年は、その爽やかで繊細な味わいと複雑な風味は、幅広い層のウイスキー愛好家を魅了しています。

ここでは、特に白州12年をおすすめしたい5つのタイプの人々をご紹介します。

白州12年をおすすめする人

• ウイスキー初心者で、飲みやすく洗練された味わいを求める人
• 日本のクラフトマンシップと自然の恵みを感じられるウイスキーを探している人
• フルーティーで爽やかな香りを楽しみたいウイスキー愛好家
• 複雑な風味と繊細なバランスを持つ高品質なシングルモルトを求める人
• 国際的に評価の高い日本のウイスキーを味わいたい外国人や海外旅行者

白州12年は、その品質の高さと独特の味わいから、ウイスキー初心者から熟練の愛好家まで、幅広い層に支持されています。

爽やかで繊細な風味は、日本の四季と自然の豊かさを感じさせ、国際的にも高い評価を得ています。

特に、フルーティーな香りと複雑な味わいを求める人、日本のクラフトマンシップに興味がある人にとって、白州12年は格別な体験をもたらすでしょう。

また、国際的に評価の高い日本のウイスキーを探している外国人や旅行者にとっても、白州12年は日本の誇るべき逸品として、強くおすすめできるウイスキーです。

まとめ：日本が世界に誇るプレミアムウイスキー、白州12年の魅力

白州12年は、サントリーが誇る日本を代表するプレミアムシングルモルトウイスキーです。

南アルプスの豊かな自然に囲まれた白州蒸溜所で丹精込めて造られ、爽やかで繊細な味わいと複雑な風味が特徴です。

厳選された原料と南アルプスの軟水、伝統的な木桶発酵、多様な蒸溜器による個性的な原酒造り、そして12年以上の熟成期間を経て生み出される白州12年は、国内外の権威ある酒類コンペティションで数々の賞を受賞しています。

その魅力的な風味は、ストレートやロック、ハイボールなど様々な飲み方で楽しむことができ、ウイスキー初心者から熟練の愛好家まで幅広い層に支持されています。

白州12年は、日本のクラフトマンシップと自然の恵みを体現した、世界に誇れる逸品と言えるでしょう。